苏厨 - 第一百零四章 买山

    第一百零四章买山

    先将鳝鱼按一斤料酒两勺、白酒一勺的标准码味。

    豆瓣，泡姜切末一小盆。

    青笋切滚刀块一盆。

    大蒜剥皮一小盆。

    大葱切段一小盆。

    调料准备好，先热锅加豆油烧热，接着下鳝鱼炸，炸到收干水分。

    之后下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香后淋入高汤。大火烧开后加醪糟、生抽、糖霜、醋，接着加青笋中火熬煮。

    待到水分收干，汤汁浓稠，青笋软熟后，倒入葱段，葱熟后停火起锅。

    娃子们已经算是料理过不少的好吃食了，可这大蒜青笋烧鳝鱼的味道，还是远远超过了他们的预期，一边按照苏油指挥制作美食，一边不停地咽口水。

    石富在泡姜和豆瓣下锅的时候就被勾来了，在锅边一直就没离开，一个劲地抽鼻子“香，真香……”

    苏油挑起一块鳝鱼片“来，石老，常常咸淡。”

    石富吃了，一边往祠堂跑一边大呼小叫“八公快将好酒拿出来！今天的吃食，不来瓶好酒都对不起这菜……”

    苏油拿大碗盛了两碗，让小鼠给三嫂和五嫂各送一碗过去。

    茱萸壳经过草木灰制作的土苏打处理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去尽之后，得到的便是香辣，再用它调和豆瓣酱，腌制到现在风味也出来了，吃得娃子们一边猛刨米饭一边哈气。

    八公吃了一块，觉得毛孔都通畅了不少，在来上一口小酒，眼睛都眯了起来“果然好吃食啊！亨之来走一个，这东西下酒，简直滋味妙绝！”

    石富和他碰了一杯“鳝鱼的滋味居然如此香浓，原来以前那是不会做，遇到行家，这就变成金不换了。”

    苏油笑道“要是夏天里，用黄瓜来烹，那才是绝顶美味，现在嘛……还差了那么一点点。”

    三哥五哥直点头“可以了，已经了不得了！鳝鱼田里多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！”

    八公皱眉道“你们没见着这么多油？这玩意儿好吃是好吃，就是太费油和佐料了……”

    苏油笑道“哪里就能浪费？今晚吃完肉，明日里用这汤下面块，那滋味也是一绝！”

    众人谈笑了一阵，苏油问道“三哥，二十贯钱，能买多少田土？”

    三哥说道“二十贯钱，好地可以置办十七八亩左右，可有个问题，我可龙里周边田地都是有主的，一时半会的还真不好置办。”

    苏油说道“我们周边不是有很多荒山吗？”

    三哥笑道“小油这就说外行话了，荒山是有，不过畲田法只能种麦，豆，产量不高，没必要折腾。”

    畲田法，就是刀耕火种，秋季一把火将山烧出一片，翻耕后点上麦豆，也能有些收成。是现在流行的山地开垦之法。

    苏油摇头道“那样不划算，不过我们山里是有水源的，如果我们一层层垒砌土坎，将水引过去，开出一片片水田来，就跟水边上来的石头阶梯一样，是不是也能种稻？”

    说完跑进屋子内取来纸笔，画了一个图样“你们看，大致就是这个样子，坡度越缓，一道矮堤能围出来的平田面积越大，沼泽地周围一圈，有变成好田地的可能。”

    八公拍板“明日里我便同小油去山上看看，事情要真能成的话，二十贯钱能置办出不少田地来，官府还得给我可龙里表彰！”

    这年头田土至重，开荒是地方上一等一的政绩，仅次于平乱。

    事情说定，吃过饭，苏油领着石薇鼓捣地衣，将地衣分门别类加水捣成糊状，滤出汁液用纸张浸泡，然后挂晾起来。

    一边鼓捣一边聊天，苏油问石薇“薇儿，小鸡小鸭们都还好吧？”

    石薇一边用夹子夹住纸张挂在拉出的绳子上，一边说道“挺好的，都很活泼，就是大了，也瘦了。”

    苏油笑道“那不是瘦了，是出苗了，接下来可以每天中午移出暖房，让它们适应一阵，接着便可以散养了。”

    “饲养过程中见到好苗子，你便将它们挑出来，养得精细一些，这样一代代筛选，最后就能得到大肥鸡大肥鸭。”

    石薇点头道“就跟你见三哥家青菜好，叫三嫂留种一样的道理？”

    苏油说道“嗯，差不多是那个道理，不过这事情细说起来也非常复杂，先大致那样做吧。”

    事情做完，又和石薇下了两盘跳棋，两人这才休息。

    现在家里可供玩耍的东西太多了，象棋，围棋，跳棋，华容道，鲁班锁，智力锁……

    孩子们最喜欢玩的，就是围棋的五子棋和大富翁，还有就是梵文数字的扑克牌。

    长牌牌苏油也发明了三种，有了水玻璃和石纸，程家纸坊的厚纸板做得很地道了，因此长牌也就继麻将之后，成为另外两种流行的赌具。

    一种是带点的叶子牌，一种是乐山一带后世流行的二七十，还有一种，则是流行两湖川南的大贰。

    程文应乐得不行，早说你会这个啊，大宋人好赌你又不是不知道，上层市场让瓷公鸡的麻将得了，这中下层的空挡，我程家纸坊刚好填补啊，这玩意儿造起来简直太轻松了，利润比书籍还只好不差……

    一夜无话，第二天苏油都没吃成鳝鱼面，就被八公拉着上山了。

    苏油啃着炊饼一脸的怨念“我还是想吃鳝鱼面，我还是孩子，我需要长身体……”

    八公从包里摸出一个煮鸡蛋“加上这个，行了不？”

    苏油直撇嘴“鸡蛋我只吃炒的……”

    然后鸡蛋就进了八公的嘴，爱吃不吃，八公才不会惯着他这些毛病呢。

    苏油“……”

    爷俩一路互怼着来到沼泽地，八公一看都傻了“怎……怎么变成这样了？”

    苏油说道“啊，引来的水少了，沼泽地就退水了呗……”

    八公急得跳脚，又是一巴掌拍到苏油头顶上“这么大事你不早说！就知道天天逮鳝鱼！”

    苏油也跳脚“你又乱打人！鳝鱼昨天就你吃得多！你还好意思打我！”

    八公又给他来了两下“还敢犟嘴？！这里起码退出来三十亩好田！你竟然隐瞒不报？！”

    苏油这才反应过来，水退后他光想着水底下的物产了，说到底田土在他心里，远没有八公来得重。

    八公看着肥沃的田土，心里都美坏了“何止是学田啊，族田都有了！你那做水车作坊，先停几天吧……”

    苏油说道“嗯，新车床估计也要到了，接下来肯定要调试几天，不过作坊跟这买田有啥关系？”

    八公骂道“你傻啊？！赶紧将水放回来啊，把这一带重新淹掉，然后报官府，我可龙里苏家要开荒！”

    “等这一片山地的买卖文书到手，官府的人查验完毕，我们再将水改回去，呵呵呵呵……”

    你都老成精了都！转眼便是几十亩上等肥田，等等，边上还可以围一层，然后将塘里的泥挖些填上去……

    一老一小围着沼泽转了一圈，都快乐傻了。

    苏油现在在眉山的关系过硬，县里听闻苏家要开荒，都还没来得及动用江卿世家的关系请托，县丞，税监，里正立马赶了过来。

    县里发话了，苏家的事情特事特办，增加大宋可耕种面积，是我大宋每一个尽职尽责的官员应尽的义务，可龙里苏家，能够积极主动勇担建设大宋的责任，这种精神是值得鼓励的，县里是百分之百支持滴！

    只有一条，千万千万，必须今年内完成！