苏厨 - 第一百五十章 变化

    第一百五十章变化

    《易》是一门讲变化的大学问，所谓群经之，设教之书。这是老头最拿手的学问。

    老头自身是倾向用易解释义理，即儒家思想的形上纲领没错，不过对于《易》中另外的两大流派——象数，黄老，也研究得非常透彻，毕竟那才是《易》的根苗。

    不过苏油明显偏科得厉害，看得出来他对用义理释《易》，或者说反过来，用《易》释义理，兴趣非常的大。

    而于其它两门，则只停留在学而不思的层次。

    老头有时候忍不住在这上边琢磨，或者，戒尺可以在这两项上开张？

    ……

    时间过得飞快，眉山城已经出现了巨大的变化。

    码头上每日车水马龙，城门外横着出去一长排的仓房，那是四通商号的货品仓库。

    玻璃江上来船越来越大，甚至连圆底的五桅大吴船，也有冒着风险穿越三峡赶来的。

    这样的大船没法靠岸，不过这难不住赚钱赚疯了的眉山人民。码头下的河边，很快出现了两艘长期停靠在那里的大船——趸船。

    趸船用大缆绳和大石锚固定在水中，通过小浮船和跳板连接到岸上，大吴船靠上趸船，便开始有力夫排着队上去扛货。

    来的时候主要是粮食，蚕丝，绫罗绸缎，还有就是高价的团茶和香药，名贵木材。

    去的时候，一般都是盐，铜器，然后就是四家的奢侈品。

    百斤一坛的永春露，所得利润足抵半船粮食，中低档货物和奢侈品之间的差价，堪称恐怖。

    库房边上，一位四通商号的师爷坐在的小桌边，桌上放着一个大箩筐，箩筐里是一筐子红黑漆筷子粗细的签子。

    一身腱子肉的力夫，背上背着麻袋，有的两个，有的三个，重叠在一起，一步步从码头下上来，将货品卸下。

    师爷便点一下数目，从框子取过两三根签子扔给他，相熟的还要笑骂两句。

    力夫点头哈腰地接过，憨厚地扯出一个笑容，然后将签子往粗麻号衣兜里一放，擦一把汗水，转身再次排着队朝趸船走去。

    一般到未时就收工了，码头边义棚现在多了几处饭点。

    一处是大锅菜，炒菜的味道自是不消说的，一瓦盆一瓦盆地盛着，三五个力夫邀约到一处，每人挑上一荤两素拼个盘，三五人便能吃到不少菜品。

    那些不会过日子的，还要打上一角劣酒，舍不得大饮，一口菜一口酒，和朋友轮流转着喝，这种喝法被称为“喝单碗”，杯子像在众人嘴边翻跟斗，因此又叫“跟斗酒”。

    一处是烧菜棚子，一水儿的蜂窝煤炉，每个炉上放着一口大砂罐，每个砂罐里边都是一道好烧菜。

    芋子烧排骨，脚板苕烧鸡，魔芋烧鸭，蘑菇烧肥肉，冬瓜烧五花，黄瓜烧鳝鱼，大蒜烧肥肠，青笋烧肚条……根据季节的不同和当日能够买到的食材，随时变换。

    主事的娃子说了，苏小少爷说的，没有酱油没有豆瓣没有香料，那叫清炖，有了独门调料配方，做出来的这些，才叫烧菜。

    这个是真香，分量也真足，不过价格不便宜，八十文一份。

    力夫们也有办法，两个人合打一份，然后平分。

    别以为吃亏，这个汤是可以泡饭的，饭可以多添一次！

    第三处就是八娘他们的义棚了，万年不变的小碗翘脚牛肉，羊杂汤，还是慈善性质，比周围几处卖得便宜。

    第四处是凉菜区，卤猪杂，卤猪蹄，卤肥肠……凉拌猪耳朵，棒棒鸡，运气好还能碰到肺片。

    什么叫肺片？等我擦一把口水在告诉你啊……这肺片啊，就是牛头皮，牛心，牛舌，牛肉，拿香料煮了，切成薄薄的片，用各种调料拌上，本来该叫废片的，但是苏家小少爷说不好听，就给改了，那滋味……哎哟最近陵井上怎么还不死牛呢？

    ……

    几处价格都不贵，加上糙米饭，小泡菜，人均五十文，已经够一个汉子吃饱了。

    当然要吃好的话，那还得破费一些。

    码头菜声名远播，不少客人上码头就问，闻名遐迩的豆花饭，砂锅豆汤饭呢？

    不少老饕就会告诉你，我眉山饮食是分时间节令的。

    豆汤饭保温好，半天都不会凉，现在吃一人一身臭汗谁受得了？那东西已经停了，要吃得冬至以后。

    至于豆花饭和鲊笼笼，那是早饭，晚上人家是不卖的。

    不少人自重身份，觉得和力夫混在一起掉了架子，那也没问题，看见城墙后面那栋大房子没有？那是鼎鼎大名的瞩远楼！啊不，现在已经改名了，叫方知味大酒楼！

    大宋的吃食，现在一般都是小馆子在卖，通常挑着个旗子，叫旗亭。

    能被称为楼的，呃，听说汴京有个樊楼，其它的，除了我们瞩远楼，似乎就没听说了也……

    走进城门，沿着青石板路不远，大木楼便出现在眼前。

    现在这楼已经不再是简单的木楼瓦顶了，栏杆屋椽都用朱漆抹了，还绘有金翠彩画，楼下是大堂，柜台，厨房，酒柜……楼上隔出了一间一间的小包厢，陈设风雅洁致，各种精美的铜器，瓷器，字画，彩漆螺钿屏风，琳琅满目。

    这里现在是四通商号行会所在地，楼上风景最好的几间包厢，是江卿，二林部，州府，县府的，平时不开放。

    其余的，方才对外营业。

    沿着石阶走到大门前，二楼的大牌匾，还是瞩远楼三个大字。底楼大堂进门处，是一块新牌匾，上面是三个扁扁的楷书，这是大苏的书法——方知味。

    进门是一道玄漆大隔断，阻断了内外的视线，上面浅浮雕着几排文字，涂刷的是石绿色的漆水，分明是一诗。

    水曲山成眉，花深蜂欲坠。

    云岚鹤羽轻，风渚蘋烟翠。

    紫笋荐金荇，清醅称玉贝。

    莫辞行路难，过此方知味。

    这书法和门楣上的又有不同，字迹柔媚端雅，笔力略浅，但是颇具翰苑风味。

    懂行的便开始品评，这诗乃仄声入韵，如“春眠不觉晓，处处闻啼鸟”，近年来倒是所见不多，相当的特别。

    说完又看着诗歌点头，“莫辞行路难，过此方知味。”这是双关啊……兼喻人生苦行，不错不错这酒楼可以的，京城年轻翰林的手笔都求得到。

    请客的土著便忍不住笑，这是我眉山苏家小神童，苏油苏明润的作品。这酒楼是程大官人搞出来方便招待客人的，苏程两家乃是姻亲，大官人这是给自家小辈儿扬名呢。

    哥哥你问小神童多大？嘿嘿嘿，不好意思，比鄞县的那个神童汪洙还小好些，今年刚六岁。

    那汪洙都被传神了，什么神童衫子短，袖大惹春风。未去朝天子，先来谒相公。很好听吗？给哥哥念念我们眉州神童题在《兰石图》上的那诗啊——凤叶镌寒石，龙根透碧苔。性成香自蕴，非待解人来。高下如何？

    这外地的哥哥便表示不信，然后便轮到眉山的弟弟嘚瑟了——这才哪到哪儿，来来来哥哥你先入座，一边观赏我眉山风物，一边品尝近日来的美食，再听我给你讲讲我们这里才出的事情。有道是：新县令得诗可龙里，老山长三试小神童！包哥哥你听了也得叫精彩！