重回九四好种田 - 分段阅读_第 762 章

    以得自己调配。

    于是把葱姜蒜等调料拿出来，加进油锅里熬，到时它们快zhà干了，香味也全部进了油里，这才关了火，把zhà干的调料滤掉后，剩下的就是葱油了。

    “这是做拌面专用的油，你们可以多准备一些，能用很久。”方明湘油放在一边，解释道。

    下一步，就是调制鲜酱油了。

    所谓鲜酱油，其实就是味道比较鲜美的酱油，不同的大师傅，有不同的配料。

    包括前世看过的日剧《小森林》，主角也因为超市在卖鲜酱油而惊讶了好久。

    她一直以为这是妈妈发明的。

    方明湘做的鲜酱油很简单，锅里放了水，加了葱姜蒜和桂皮茴香花椒，又加入两粒辣椒，开始开大火煮。

    煮开后又加了黄酒、白糖和普通的酱油，让它继续煮。

    怕煮干水，方明湘把火调小，又盖上盖子，让它多煮一会，这样更入味。

    第一百十二章 再回余杭

    等到里面配料的味道，全部进入汤里，这才关火把配料过滤掉，剩下比酱油颜色浅，却带着一股鲜香酱油味的鲜酱油。

    准备好调料，下面就是煮面

    把面在滚水里烫热，沥干水后捞起，放进碗里，上面稍微加了一点汤料，再撒上葱花，舀了一调羹熟油和一勺鲜酱油，淋在面上，葱油拌面就算做好了。

    两人这次不再客气，拿碗筷去尝。

    “湘姐，一碗什么配料都没放的拌面，怎么也这么好吃？”蒋学华惊讶地问道。

    “不是说了吗？味道全在调料里了——”方明湘指指熟油和鲜酱油回答。

    老实说她前世第一次吃葱油拌面，也觉得非常惊讶，看起来跟自己家里煮的阳春面差不多，为什么味道好这么多？

    接下来又示范了炒面，这个更简单，油锅里丢了些葱段，炒香后加入咸菜肉丝，稍微炒一炒再加入凉水里的面条，继续翻炒，加点盐和味精，炒干炒香就完成了。

    两人抢着尝了尝，都说好吃。

    这一整天，方明湘一直在教两人怎么做小吃。

    包括武汉热干面怎么放调料，其它三鲜面、zhà酱面、牛肉面怎么搭配等等，甚至连豆腐年糕怎么做，都教给他们。

    但是有的面无法做，比如酥鱼面、扎肉面、梅菜扣肉面、大排面这些，因为没有准备材料，只能嘴上介绍一下就算了。

    两人听完后，感觉心里有了底。

    只要自家店能做出这些口味的面条，还怕没有顾客上门？

    别的小吃店，面条可没这么好吃。

    “你们回去后多练练手，什么时候身边的朋友都觉得好吃了，就可以考虑开店了。”方明湘又说又示范了一天，现在也累了，叫他们回去自己去琢磨。

    既然要靠这个赚钱，当然得自己学会本事，请一个师傅可不划算。

    当然他们还年轻，爸妈也不过四五十岁，如果请过来帮忙，也是个办法。

    每个当妈妈的，手艺都不错，学这个更快。

    “谢谢湘姐。”两人离开前，先后道谢。

    方明湘挥挥手，让他们马上回去，懒得听他们说客套话。

    心里其实有成就感，两个弟弟如果真的靠这个赚到钱，她也会替他们高兴。

    因为家里还留了很多材料，最后晚饭也不做了，等谢国兴回来，煮了两碗面条吃。

    接下来几天，公司一切正常，方明湘和谢国兴也可以悠闲一点了。

    倒是方妈妈因为婚期越来越近了，催她去一趟余杭，把婚房提前布置好，免得到时手忙脚乱。

    方明湘没办法，只好约了个日子，带着爸妈和哥嫂，和谢国兴开了两辆车，一起去余杭。

    老爷子知道他们今天要过来，已经在家门口等着了。

    最近他身体越来越好，大冬天的也不觉得冷，天天拿着锄头，在大棚里拾掇蔬菜。

    别人家的菜园子，大多数蔬菜已经冻死了，除了几样抗寒的蔬菜。

    只有自家的大棚里，依然生机勃勃，跟春天时差不多。

    除了明湘给自己准备的草莓和蕃茄，他还种了四季豆、青瓜、丝瓜、大蒜和小棠菜，各种季节的菜都有，单是在这样看着它们